第2エンゲル係数とは

更に、炭水化物が主要栄養素である食物（具体的に言うと穀物類）の購入・飲食の支出費が飲食費総支出に占める割合を「第二エンゲル係数」と呼ぶ。この係数が高いほど、同じく生活水準は低い（主食ばかり多く、副食は極端に少ない食生活状態）事を示す。

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